SECONDO LIVELLO

1a) Lezione:

  • Approfondimento dell’analisi sensoriale, attraverso la scheda di degustazione con il riconoscimento quantitativo e qualitativo delle caratteristiche della birra

  • Riconoscimento degustativo tra i principali stili birrai, attraverso spillatura ed analisi sensoriale

  • Degustazione comparativa tra medesimi stili birra

  • Degustazione 3 birre

2a) Lezione:

  • Tecniche di spillatura e prove pratiche di servizio e degustazione comparativa

  • Tecniche di conservazione

  • Riconoscimento delle problematiche della birra attraverso le tecniche di degustazione

  • Degustazione 3 birre

3a) Lezione:

  • Abbinamento cibo birra, modalità e suggerimenti anche nel confronto con il vino

  • Organizzazione di una verticale degustativa

  • Spillatura ed organizzazione di un impianto spina

  • Degustazione 3 birre